In de Rode Rivier delta vindt u de provincie Ninh Binh. Dit is eeen prachtig natuurgebied bestaande uit Karstgebergte en groene rijstvelden. Dit gebied wordt niet voor niks het Halong Bay op het droge genoemd!  

Ninh Binh ligt op slechts een paar uur rijden vanaf Hanoi en is een ideale bestemming om middenin de natuur te verblijven. Hier rijzen torenhoge kalkstenen karstgebergtes op uit groene rijstvelden en kabbelen de rivieren rustig voort. De sfeer is hier sereen, het is een plek waar tijd vertraagt en waar Vietnam zich van zijn meest schilderachtige kant laat zien. 

U kunt er voor kiezen om hier een aantal nachten in het schitterende Tam Coc Garden Resort te verblijven en om even helemaal niks te doen. Echter leent de regio zich ook voor het maken van schitterende boottochten waarbij u de mysterieuze grottenstelsels verkent of vaart door de vogelvallei. Terwijl u aan boord gaat van een kleine sampan peddelen de lokale roeiers (vaak met hun voeten!) u door een doolhof van imposante rotsformaties en uitgestrekte rijstvelden. De mooiste boottochten maakt u in het gebied wat zich Tam Coc noemt. 

Tam Coc wordt langzaamaan steeds wat bekender en als rustig alternatief daarvoor, kunt u Trang An bezoeken. Trang An biedt een netwerk aan rivieren, verborgen tempels in het groen en grotten en staat niet voor niks op de Unesco werelderfgoedlijst vermeld. Het spectaculaire landschap wordt gekenmerkt door spitse pieken doortrokken met valleien. 

Voor de mooiste uitzichten moet u naar de top van de Mua Cave. Ondanks een pittige beklimming van 500 treden is het - eenmaal boven aan de top - de inspanning meer dan waard. Vanaf hier ziet Ninh Binh er uit als een levend schilderij, met kleine bootjes in de verte die zich langzaam over het water bewegen. Het is een van de mooiste plekken om de zonsondergang in Ninh Binh te bewonderen. 

Iets heel anders is het Cuc Phuong Nationaal Park. Het Cuc Phuong National park is het oudste nationale park van Vietnam. U vindt hier prachtige flora en fauna. Zo leven er onder andere gibbons, langoeren, vleermuizen en (erg zeldzaam!) Aziatische zwarte beren. Met geluk spot u wilde dieren in het park! U kunt hier met een gids wandelingen maken waarbij u van alles te weten komt over de interessante flora en fauna van het park. 

Een uniek product exclusief voor Dimsum Reizen is een bezoek aan het plattelandsdorpje Yen Mac, gelegen in Ninh Binh.  Er wonen hier slechts zo'n 400 mensen en het dorpje bestaat eigenlijk nog geen 10 jaar. In het dorp wonen voornamelijk boeren die leven van de landbouw: rijst, groente-en fruitteelt en de visvangst. Tijdens deze tweedaagse homestay wordt u uitgenodigd bij een lokale familie thuis. Samen met hen bezoekt u een kleurrijke markt en laten zij u de verborgen plekjes in het dorp zien. Help mee op het land of in de keuken, en relax in de prachtige bloementuin van uw familie! U kunt Yen Mac ook als dagexcursie bezoeken vanuit Ninh Binh/Tam Coc